Еко-ферма "Розенталь"

Де можна скуштувати найкращий сир? Тільки на еко-фермі «Розенталь»!

В урочищі Васкул у Квасах серед гір ховається ферма, де сир роблять так само, як і сто років тому. Еко-ферма «Розенталь» поєднує традиції життя на полонині із сучасним гастрономічним досвідом і залишає гостям чимало приводів затриматися тут довше, ніж планували. Це чудове місце для відпочинку в Карпатах: тут можна поєднати дегустацію з прогулянкою та знайомством із місцевими традиціями.

Якщо ви подорожуєте маршрутом «Пізнай Ясіня», Кваси та ферма «Розенталь» можуть стати однією з гастрономічних зупинок вашої подорожі. Більше цікавих місць, маршрутів та історій Ясінянської громади можна знайти на сайті проєкту та в аудіогіді.

Чому саме «Розенталь»?

Назва ферми пов’язана з історією єврейської родини Розенталів, які на початку двадцятого століття заснували в Квасах два пансіонати та водолікарню, відому далеко за межами села. Пізніше, під час Другої світової війни, Розенталів вивезли в концтабір, де вони загинули. Сучасну сироварню назвали на їхню честь, щоб зберегти пам'ять про цю видатну родину.

Хто мешкає на фермі?

Ферма розпочала роботу 27 квітня 2019 року як невелика місцева сироварня. Сьогодні тут живе близько 150 кіз зааненської породи, які радо йдуть на контакт з гостями. Можна не лише сфотографуватися з ними, але й погодувати, а також побачити колекцію дзвоників, що передають традиції та культуру регіону. І найголовніше! Не забути зробити фото біля пам’ятника головній козі ферми.

Секрети гуцульської бриндзі

На фермі можна дізнатися традиції та технологію виготовлення справжньої гуцульської бриндзі, побачити полонинські будзи, що визрівають у сироварні, та завітати на екскурсію, яка проходить щочетверга. Тут варто спробувати вісім видів сиру «Розенталь» з медом і лекварами власного виробництва, а також унікальний сир «Три молока».

Кухня з характером

Крім сирів на фермі готують гуцульську піцу на дровах із мелайного борошна, пасту власного виробництва з сиром «Розенталь» або м’ясом мангалиці та баранячу юшку. На десерт тут пропонують морозиво з козячого молока, а до сиру можна замовити місцеве пиво «Рахівське».

Що ще подивитися під час подорожі?

Ферму «Розенталь» можна поєднати з іншими локаціями Ясінянської громади та маршрутами до Драгобрата, Петроса, Говерли та Свидовця. Якщо плануєте відпочинок у Карпатах і хочете поєднати гори з культурними та гастрономічними враженнями, маршрут «Пізнай Ясіня» допоможе знайти цікаві місця в громаді.